1. 팽이버섯이 지방 제거에 도움이 되는 이유

2. 당신이 몰랐던 팽이버섯 효능 3가지

3. 팽이버섯을 활용한 건강 비법 레시피

저자 소개

현직 Health care 관련 기업의 대표로 누구보다 건강에 관심이 많아 음식과 생활습관 등 건강에 관련된 정보를 공유하는 구독자 52 만명 유튜버건강오름김군입니다. 건강에 관련된 모든 정보를 쉽고 빠르게 전하도록 노력하겠습니다.

   팽이버섯은 각종 요리에 다양하게 활용되는 친근한 식재료 중 하나입니다. 팽이버섯에는 각종 비타민을 비롯해 베타글루칸과 키토산 등 건강에 도움을 주는 성분들도 풍부한데요. 하지만 팽이버섯도 어떻게 먹느냐에 따라 유효성분의 흡수량은 큰 차이가 있습니다. 오늘은 내장지방 감소 효능을 극대화할 수 있는 팽이버섯 섭취방법과 팽이버섯의 효능들에 대해 알아보겠습니다. 

몸속의 시한폭탄, 체내 지방

   우리가 식사를 통해 섭취하는 지방의 95%가 중성지방입니다. 그중 90% 이상은 장에서 흡수되는데요. 특히 밥, 빵, 떡과 같은 탄수화물이나 삼겹살과 같은 포화지방산 음식에 많이 함유되어 있습니다. 탄수화물 위주의 식습관을 가진 한국인은 중성지방으로부터 자유로울 수가 없어 의식적으로 줄이려고 노력해야 합니다. 중성지방을 과하게 섭취하면 체내 곳곳에 쌓여 체내에 지방이 가득 쌓이게 되고, 이는 복부비만으로 이어지게 됩니다. 복부비만은 이상 지질혈증, 동맥경화증, 췌장염 등 다양한 질환 등을 일으켜 건강을 위협하기 때문에 평소 지방이 쌓이지 않도록 관리를 해야 합니다. 

팽이버섯 어떻게 먹어야 지방 제거에 도움이 될 수 있을까요?

   팽이버섯에는 내장지방 분해를 촉진하는 키토산 성분과 불면증 완화에 도움이 되는 가바(GABA) 성분이 풍부합니다. 요코하마 약과대학의 연구에 따르면 팽이버섯의 키토산 성분은 지방 분해를 촉진하고, 장내 지방의 흡수를 억제한다고 밝혔는데요. 하지만 이런 성분들은 식물섬유로 만들어진 뚜꺼운 세포벽으로 감싸져 있습니다. 그렇기 때문에 일반적인 방법으로 섭취할 경우 이러한 유효성분들의 체내 흡수율은 매우 낮습니다. 이런 유효성분들의 흡수율을 극대화하기 위해서는 팽이버섯을 이렇게 드셔야 합니다. 바로 팽이버섯을 차나 조림으로 가열하여 먹는 방법입니다. 이렇게 팽이버섯을 가열하고 분쇄하는 과정을 거치면 두껍고 단단한 세포벽이 파괴되어 유효성분들의 흡수율을 극대화되고, 체내 지방 흡착이 용이해집니다. 일본 동경 농업대학의 연구에 따르면 성인남녀 250명을 대상으로 실험한 결과, 팽이버섯차를 8주 동안 섭취한 실험 군은 대조군에 비해 내장지방이 평균 22% 감소되었다고 밝혔습니다. 따뜻한 팽이버섯 차 한잔 또는 식사 중 조림으로 섭취 시 내장지방 감소와 장내 환경 개선에 큰 도움이 될 것입니다. 

팽이버섯 어떤 효능이 더 있나요?

   #심신 안정
팽이버섯에는 가바(GABA) 성분과 비타민 B5 성분이 함유되어 있습니다. 가바 성분은 불안감을 억제해 주는 효능이 있으며, 뇌의 대사 기능을 활발하게 하는 역할을 하는데요. 이런 성분들은 집중력이나 기억력 증진에도 도움을 주고, 불면증 완화에도 효과적입니다. 비타민 B5 성분은 호르몬 전달 특성에 관여하는 영양소로 스트레스 완화와 해소에도 도움을 주니 참고하시기 바랍니다. 

   #심혈관 질환 예방
팽이버섯의 풍부한 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치 감소와 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다. 이런 작용들은 동맥경화 등 심혈관 질환 예방하는데도 효과적인데요. 풍부한 칼슘 성분은 혈관 속 노폐물을 외부로 배출하는 데 도움을 줘서 고혈압 예방에도 좋은 효능이 있습니다. 또한 철분이 풍부해서 빈혈 예방에도 도움을 주니 꾸준히 드시는 것이 좋겠습니다. 

   #면역력 강화
팽이버섯에는 면역 세포를 활성화시키고 면역력을 증가시키는 베타글루칸이 풍부합니다. 이 성분은 식이섬유 다당류의 일종으로 세포를 활성화하여 세균이나 바이러스에 대응하는 면역력을 증진시켜 주는데요. 또한 팽이버섯의 EA6라는 당단백질은 면역력 강화는 물론 암의 발병을 억제하는 효과도 있습니다. 면역력이 약해지기 쉬운 요즘 팽이버섯을 활용한 음식을 드신다면 면역력 향상에 큰 도움이 될 것입니다. 

팽이버섯 드실 때 꼭 알아두세요!

   조리하지 않은 팽이버섯에는 단백질계 독소인 플라뮤톡신이 들어있어 용혈 현상이 생길 수 있습니다. 플라뮤톡신은 가열하면 분해되기 때문에 70도 이상에서 3~10분 정도 가열하여 먹으면 아무런 문제가 없습니다. 

팽이버섯 맛있게 먹는 방법?

   대파 팽이버섯 조림 

2인분 기준 팽이버섯 2봉지(300g)와 대파 1/2대 그리고 양념장을 준비합니다.

1. 양념장은 간장 2큰 술, 고춧가루 1큰 술, 다진마늘 1/2큰 술, 매실액 1큰 술로 만듭니다.
(양념에 들어가는 고춧가루의 캡사이신 성분 또한 체지방 분해에 도움을 주니 조금 매콤하게 드셔도 좋습니다.)

2. 팽이버섯은 가볍게 세척한 후 밑동을 제거하고 넓적하게 반으로 자릅니다.

3. 그리고 대파는 5cm 길이로 길쭉하게 채를 썰어서 줍니다.

4. 재료가 준비되었다면 달군 팬에 식용유를 두르고 팽이버섯을 가지런히 올립니다.

5. 앞뒤로 숨이 죽을 때까지 중불에서 천천히 구워줍니다.

6. 팽이버섯 숨이 죽었다면 대파를 넣고 양념장을 골고루 얹어줍니다.

7. 양념이 밸 정도로만 살짝 졸인 후 빼를 솔솔 뿌려주면 맛있는 팽이버섯 조림 완성입니다.

이렇게 완성된 팽이버섯 조림은 자극적이지 않고 쫄깃쫄깃한 식감으로 먹기에도 아주 좋습니다.
팽이버섯 조림 맛있게 드시고 내장지방 제거에 큰 도움이 되시길 바라겠습니다.